életmód blog

Csokis-mogyorós sütemény

Csokis-mogyorós sütemény

Horváth Eszter Desszertőrült című könyvéből elkészítettem egy isteni csokihabot (erről itt olvashattatok korábban). Az isteni csokihabhoz sajnos hat tojásnak kizárólag a sárgája kellett. Éppen ezért segítségül hívtam édesanyámat, hogy mondjon egy receptet, amihez hat darab tojásfehérje kell. Nos, anya egy gyümölcskenyér receptet küldött. Az eredeti receptben szerepelt aszalt gyümölcsöt és mandulát mogyoróra és fehércsokira cseréltem, és a sütemény tetejére sem kakaóporral készült csokikrémet, hanem étcsokoládéból készült mázat főztem. A végeredmény a képen, a recept pedig a tovább után!

fotó: Lilla

Hozzávalók: 30 g darált mogyoró, 160 g liszt, 6 tojásfehérje, 1 db vaníliacukor, 100 g olvasztott vaj, 160 g cukor, fél tábla fehércsokoládé, fél tábla étcsokoládé

Elkészítés menete: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukrot. Ezután az olvasztott, kihűtött vajból 80 grammot, a vaníliacukrot és a megdarált mogyorót is belekeverjük. Legvégül apránként a lisztet adjuk hozzá. A masszát kivajazott, kilisztezett őzgernic formába öntjük. Miután az apróra tört fehércsokidarabokat lisztben megforgattuk, a masszába dobjuk őket. Végül 130-150 fokra előmelegített sütőben, 45-60 percig sütjük. Míg hül a kész sütemény, elkészítjük a tetejére szánt csokoládékrémet. Az apróra tört étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, és hozzáadjuk a maradék vajat. Miután kihült a sütemény a formában, tálcára tesszük, a tetejét a csokoládékrémmel megkenjük. Miután megszilárdult a csokikrém, már szeletelhető is.