Sonkás-medvahagymás duplapogácsák

Hétfő este a nyolcadik kerületi háziorvosi ügyeleten csodásan félrekezeltek, ezért három napon keresztül ugráltam, gyalogoltam, hogy kijöjjön az a fránya vesekő, de csak nem jött, mire szerdán kiderült, hogy kő sehol, ellenben kétoldali vesemedence gyulladásom az van, a kórházat éppen csak megúsztam! Ennek a félrediagnosztizálásnak köszönhetően most feküdhetek itthon. Persze nem mintha egy fél napnál tovább bírtam volna egy helyben, ráadásul túl jók ez az antibiotikum-koktél, a fájdalmaim is egyből elmúltak, és farkas éhes is lettem! Úgy gondoltam, egyszerűbb valami finom szalonnás péksüteményt sütni, mint leugrani a szemben lévő szerb pékségbe. Így született meg a fiúk legnagyobb örömére a sajttal és bacon szalonnával ízesített dupla pogácsa, amiből ma reggelre csak pár árva szem maradt!

fotó: Lilla

Hozzávalók: felkockázott bacon szalonna, sajtó, 40 dkg liszt, 15 dkg margarin, 25 g élesztő, 1 dl tej, 1 dl tejföl, 2 tojás, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, ízlés szerint szárított medvehagyma

Elkészítés menete: A tejet kimérjük, majd megmelegítjük, benne felfuttatjuk az élesztőt. Ezután összekeverjük a lisztet, medvehagymát, a cukort és a sót. Az olvasztott margarint, a tejet, az egyik tojást és a tejfölt is hozzáadjuk – egyenletes tésztát gyúrunk belőle. A tésztát egy órát kelesztjük. Míg a tészta kel reszeljük le a sajtot, én ezt mindig darálóval csinálom az egyszerűség kedvéért. A sajt lereszelését követően pirítsuk meg a felkockázott bacon szalonnát. Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, majd tésztaszaggatóval köröket szaggatunk ki belőle. Minden második körre teszünk pirított szalonnát és sajtot, ezután egy üres kört nyomunk a tetejébe. Az így elkészített töltött falatkákat sütőpapíros tepsire tesszük, tetejüket tojással megkenjük, és 180 fokon, légkeverésen megsütjük őket.