Tavaszi pitypang saláta

Azt hiszem sosem felejtem azt a nyarat, amikor anyukám szinte az összes szabadidejét egy kis konyhakéssel a kertben töltötte. Na, nem kell semmi rosszra gondolni! Csupán a pitypangokkal harcolt. De egész nyáron ezt tette. Ugyanis a szép zöld (kicsit sem angol) gyepünket elborították a sárga virágok. Már akkor sem értettem a harc okát, oké nem fű, de legalább szép sárga tőlük az egész kert. Akkoriben persze még szó sem volt reformkonyháról és gasztronómiáról, a pitypangot maximum a nagymamáméknál lakó húsvéti nyulak ették meg. De hogy azt az emberi fogyasztásra szánt salátába tegyék, az senkinek nem fordult meg a fejében. Pedig isteni salátát lehet belőle készíteni! Az első tavaszi napsugarakkal én is kiszaladtam a kertbe, ollóval vágtam egy adag pitypanglevelet, és isteni salátát készítettem belőle! A tovább után láthatjátok a hozzávalókat és az elkészítés menetét, ízelítőnek meg itt egy kép!

fotó: Lilla

Hozzávalók: egy gyümölcsmosónyi pitypang, saláta, poréhagyma, egy nagy krumpli, egy paprika, kenyér, egy marék szezámmag és napraforgómag, valamint só, bors, bazsalikom és olivaolaj

Elkészítés menete: A pitypangleveleket megmossuk, majd ollóval felvágjuk. Aprítjuk a hagymát, a paprikát és a salátát is. Meghámozzuk és felvágjuk a krumplit, majd megfőzzük. A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal is megszórjuk. Végül olivaolajjal megöntözzük. Egy serpenyőben olivaolajon megpirítjuk a kockára vágott kenyeret, mikor majdnem kész, hozzáadjuk a magokat is. Hogy a kenyérkockák jó ropogósak maradjanak, csak közvetlenül fogyasztás előtt keverjük a salátához!

fotó: Lilla