Pudingos muffin: mutatós és egyszerű

Még szombaton szereztem be az álom tortaállvány bazáromból az ikeás, üvegbúsár példányt, de sajnos a tortaállvány-avató egészen tegnap estig váratott magára. Akkor lett végre egy kis szabadidőm, hogy elkészítsem a képen látható csokis-citromos muffint, ami citromos vaníliapudinggal díszítettem. A recept és egy bónusz kép a tovább mögött!

fotó: Lilla

Hozzávalók:
a muffinhoz: 6 dkg olvasztott margarin, 1 tojás, 15 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1/2 citrom reszelt héja, 1 csomag sűtőpor, 2 dkg instant kakaópor, 2,5 dl tej és só
1 krémhez: 3 dl tej, 1/2 citrom reszelt héja, 3 evőkanál cukor és egy tasak vaníliás pudingpor

fotó: Lilla

Elkészítés menete: A muffintésztát a szokásos módon készítjük, egy tálban a száraz, a másik tálban pedig a nedves összetevőket keverjük el. Keverjük tehát össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a kakaóport, valamint a sót. Egy másik tálba öntsük össze a megolvasztott margarint, a reszelt citromot, a nem túl hideg tejet és a tojást. Ha mindkét tálban jól összekevertük a hozzávalókat, akkor össze is önthetjük őket. Egy lapáttal forgassuk addig, amíg egyöntetű masszát nem kapunk. Ezután kanalazzuk szilikon muffinformába, és tegyük a 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben, ahol 15-20 perc alatt megsülnek. Jó tanács, csak félig töltéstek a formákat, mert így is tűlnőhetnek rajtuk sütés közben!)

(A puding elkészítésének elegendő csak akkor nekiállni, amikor a megsült muffnokat már kivettük a sütőből. Ugyanis, ha sokat kell állnia a pudingnak, akkor megkeményedik, és nem tudjuk a sütikre kenni.) A pudingnak való tej egy részét tegyük fel forrni, a másik részében pedig kavarjuk el a cukrot, a pudingport és a citrom reszelt héját. Ha a nagyobbik rész forr, akkor öntsük hozzá a keveréket, és főzzük addig, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ezután kenjük a kihült, muffinpapírba tett sütikre!