Így készül a mohácsi köcsögös bab

Az egyik hétvégét Mohács mellett, Kandán töltöttük egy barátunk tanyáján. Szabadtűzön főztünk, és mi más is készülhetett volna, mint a híres mohácsi köcsögös bab. A tovább után kiderül, hogyan készíthető el ez a nagyon finom és roppant egyszerű étel.

fotó: Lilla

Hozzávalók: bab, füstölt csülök, répa, fehérrépa, só, bors, tárkony, paprika, vörösbor, vöröshagyma

Elkészítés menete: A csülköt a babbal és a vöröshagymával beletesszük a köcsögbe, majd feleresztjük annyi vízzel, hogy ellepje. Mikor a bab kezd puhulni, akkor beletesszük a felkarikázott zöldségeket és a fűszereket, és addig főzzük, amíg a zöldségek is megpuhulnak. A bort a legvégén öntjük csak bele, amikor már majdnem kész. Fontos, hogy a köcsögöt a tűz szélére tegyük, úgy hogy a lángok ne érjék, csak a hő. A hő hatására a köcsögben magától keveredik az étel.